Il y a quelques jours, après les photos des mlawi que j’avais préparés, beaucoup d’entre toi m’ont demandé la recette. Choses promises, choses dûes… Voici donc ma recette des mlawi
J’espère qu’elle te plaira
Ma recette des mlawi tunisien
Les mlawi sont des sortes de « pains feuilletés » ou crêpes. C’est tunisien mais c’est surtout délicieux 😀
Ingrédients
Pour préparer des mlawi, il te faut :
1 kg de semoule très fine
200 gr de farine
1 sachet de levure boulangère
1 cuillère à soupe de sel
De l’eau tiède (environ 500 ml)
De l’huile d’olive et de l’huile végétale
Préparation des mlawi
Préparer la pâte :
1 – Tu mélanges la farine + la semoule + le sel + la levure (que tu auras diluée dans un peu d’eau tiède si ce n’est pas de la toute prête)
2 – Mélanger le tout et ajouter l’eau petit à petit ==> Alterner eau et pétrissage
3 – Ajouter 5 cuillères à soupe du mélange huile d’olive et végétale
4 – Pétrir fermement à la main ou terminer au robot. La pâte doit être bien souple et blanchie. Je fais de temps en temps à la main et d’autre fois au repos, ça dépend de mon énergie du moment
5 – Tu laisses reposer la pâte dans un saladier huilé pendant environ 1h
6 – Après avoir laissé reposer la pâte, la sortir du saladier et la travailler un peu pour en faire sortir l’air accumulé
7 – Huile tes mains et divise la pâte en petites boules. Tu les poses ensuite sur le plan de travail bien huilé
8 – Bien huiler le plan de travail et prendre une boule
9 – Aplatir une boule pour obtenir une large pâte très fine. Ce n’est pas grave s’il y a des trous 😉
10 – Saupoudrer de semoules fines et mettre de l’huile
11 – Plier en 4 pour obtenir un petit carré. Remettre un peu de semoule fine à chaque étape du pliage
12 – Aplatir à nouveau pour obtenir un carré plus grand
13 – Faire cuire dans une poele ou sur la plancha pour gagner du temps :p
14 – Retourner dès que ça brunit légèrement. Attention, ça ne doit pas durcir
15 – Les poser sur une serviette dans un sachet en plastique
Bon appétit !
A déguster sucré ou salé
Ici on adore soit nature, soit avec du miel ou encore de la confiture 😀
Alors tu en as déjà fait ? Tu vas essayer ? N’hésite pas à me faire un retour sur le blog 😀
A bientôt
