Recette pot au feu méditerranéen

Recette pot au feu méditerranéen

Recette pot au feu, méditerranéen. Voici une recette simple et pas chère de pot au feu. Ce plat vous permettra de faire au moins deux repas, ce qui est économique.  C’est un plat facile à préparer, et qui ne demandera que très peu de votre temps. Recette de pot au feu pas chère, simple, facile, voici une recette de pot au feu méditerranéen qui soyez en sûr, vous conviendra.

Recette pot au feu méditerranéen : ingrédients, préparation rapide et cuisson

Recette pot au feu. Une recette pas chère, simple et rapidement réalisée.

Recette pot au feu : Ingrédients

  • 500 grammes de jarret de bœuf,
  • 500 grammes de plat de côtes,
  • 500 grammes d’épaule de mouton,
  • 100 grammes de lard maigre,
  • 1 pied de veau (facultatif, si vraiment vous n’en trouvez pas).
  • 1 os à moelle,
  • 1 verre de vin blanc assez sec,
  • 1  poignée de gros sel,
  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle,
  • 2 litres d’eau bouillante,
  • 3 navets,
  • 4 ou 5 poireaux,
  • 8 à 10 carottes,
  • 2 tomates,
  • Grains de poivre et grains de genièvre (selon vos goûts personnels),
  • 1 bouquet garni,
  • 2 gousses d’ail.

Recette pot au feu : préparation

Cuisson : trois heures

  1. Mettez la viande, le lard et l’os à moelle dans un grand faitout et couvrir l’ensemble avec les deux litres d’eau. Puis ajoutez le sel.
  2. Mettez à feu vif et écumez ensuite, plusieurs fois.
  3. Ajoutez alors, le verre de vin blanc sec.
  4. Continuez toujours à écumer.
  5. Baissez le feu, et ajoutez les deux gousses d’ail, l’oignon piqué des deux clous de girofle, les poireaux (vous pouvez les attacher), les carottes, le bouquet garni, les grains de poivre et de genièvre.
  6. Laissez cuire l’ensemble environ trois heures, mais pas moins. À feu doux.
  7. Lorsque le tout est cuit. Retirez l’os à moelle et passez le bouillon au tamis fin. Et mettez-le dans  un joli plat ou bien une soupière.  Vous pouvez faire des toasts grillés que vous tartinerez avec la moelle de l’os.
  8. Servez la viande dans un autre plat et entourée avec les légumes. Vous pouvez aussi ajouter quelques olives noires dans une coupelle, vous-même ou vos invités se serviront suivant leur goût personnel.

Recette pot au feu Midi : variante

Cette recette de pot au feu demande une cuisson très lente. Vous pouvez aussi servir votre pot au feu avec un coulis de tomate. Ou bien ajouter lors de la cuisson quelques pommes de terre.


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