Recette tarte moelleuse aux aubergines

Une recette de tarte moelleuse aux aubergines, parfaite pour garder la ligne cet été.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour faire votre recette de tarte moelleuse aux aubergines :

  • 150 grammes de farine
  • 75 grammes de beurre
  • 2 belles aubergines
  • 300 grammes de tomates
  • 150 grammes d’oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de thym
  • 1 pincée d’origan
  • sel et poivre
  • huile d’olive pimentée

La préparation de la tarte moelleuse aux aubergines :

  • Préparer la pâte :
  • Malaxer du bout des doigts le beurre coupé en dés avec la farine et le sel.
  • Ajouter un peu d’eau, amalgamer le tout et former une boule.
  • Laisser reposer 1 heure au frais emballé dans du film alimentaire.
  • Couper les aubergines en rondelles.
  • Emincer les oignons, couper les tomates en petits cubes et les épépiner.
  • Chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons et les aubergines jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Ajouter les tomates, le thym, l’origan, l’ail écrasé, le sel et le poivre.
  • Laisser mijoter 15 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
  • Laisser tièdir puis ajouter les oeufs battus hors du feu.
  • Préchauffer le four à 210° Celsius (thermostat 7).
  • Sortir la pâte, l’étaler et en garnir un moule.
  • Verser la garniture et enfourner pour 45 minutes.
  • Servir tiède.

Bon appétit.


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